El mejor elemento del desayuno: Esta es la marca de huevo recomendada para ti y tu familia, según PROFECO

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha publicado un estudio sobre la calidad de los huevos disponibles en el mercado, con el objetivo de orientar a las familias mexicanas en la elección de productos de alta calidad, para promover una alimentación más sana. Según el análisis publicado en la Revista del Consumidor.

La marca que obtuvo los mejores resultados es Bachoco Enriquecido Naturalmente, tanto en su presentación de huevo rojo como en la de huevo blanco, en paquetes de 12 piezas. Esta marca destaca por cumplir con los contenidos nutrimentales que declara y por su alto contenido de omega 3, aunque algunas de sus afirmaciones en la etiqueta no pudieron ser comprobadas.

Metodología del estudio

Para realizar este estudio, la Profeco evaluó una muestra de 24 marcas de huevos, incluyendo siete de huevo rojo y 17 de huevo blanco. Los aspectos analizados abarcaron el contenido de:

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• Proteína.
• Colesterol.
• Grasa.
• Peso.
• Tamaño.
• Frescura.
• Calidad sanitaria.
• Costo.

La frescura se determinó considerando que un huevo no se considera fresco si la clara presenta una apariencia acuosa. El estudio permitió identificar las marcas que mejor cumplen con los estándares de calidad en estos parámetros.

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Color de la yema y calidad del producto

En su análisis, la Profeco aclaró que el color de la yema no es un indicador de la calidad del huevo, sino que depende de la cantidad de carotenoides presentes en el alimento de la gallina. Estos pigmentos orgánicos, que se encuentran naturalmente en las plantas, influyen en el color de la yema, pero no afectan su calidad nutritiva. Este detalle es importante para evitar confusiones entre los consumidores sobre la calidad real del producto.

Beneficios nutricionales del huevo

El consumo de huevos ofrece numerosos beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para la construcción y reparación de tejidos. Además, los huevos son ricos en vitaminas y minerales fundamentales, como la vitamina B12, esencial para el mantenimiento de células nerviosas y la producción de ADN; la vitamina D, que ayuda en la absorción de calcio y el mantenimiento de huesos fuertes; y la vitamina A, importante para la salud ocular y el sistema inmunológico. También aportan selenio, zinc, hierro y fósforo, nutrientes cruciales para diversas funciones corporales.

Componentes beneficiosos menos conocidos

Uno de los componentes menos conocidos de los huevos es la colina, esencial para el desarrollo y funcionamiento del cerebro. La colina está asociada con mejoras en la memoria y la salud cognitiva a lo largo de la vida. Los huevos también contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que pueden reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular relacionada con la edad. Desde una perspectiva dietética, los huevos son bajos en calorías pero altamente saciantes, lo que puede ayudar a controlar el peso al reducir el consumo calórico total durante el día.

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