¡No es mexicana! Ésta es la mejor taquería del mundo según Taste Atlas

México.- La conexión de México con su gastronomía, especialmente con los tacos, es tan profunda que es sorprendente que una taquería fuera del país haya sido reconocida como la mejor del mundo.

Según Taste Atlas, una publicación digital conocida por sus clasificaciones culinarias, la mejor taquería no se encuentra en México, sino en Estados Unidos. Este anuncio ha generado asombro y debate entre los amantes de la cocina mexicana.

Valentina’s Tex Mex BBQ, ubicada en Austin, Texas, fue nombrada la mejor taquería del mundo por Taste Atlas. Este restaurante se ha destacado por sus innovadores tacos, incluyendo especialidades como tacos de pechuga y carne asada barbacoa.

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Este reconocimiento es notable porque refleja una fusión entre la cocina texana y mexicana, que ha capturado la atención de críticos y clientes por igual.

El segundo lugar también fue otorgado a un establecimiento en Texas: Ray’s Drive Inn en San Antonio. Este restaurante es famoso por su “Puff Taco”, una versión crujiente y diferente del taco tradicional, rellena con carne guisada suave.

En cuanto a las taquerías mexicanas, la primera en aparecer en el ranking de Taste Atlas es Mariscos El Mazateño de Tijuana, que ocupa el tercer puesto. Este restaurante es conocido por sus tacos de camarón enchilado, que han ganado popularidad tanto a nivel local como internacional.

Origen de la palabra “taco”

El término “taco” originalmente proviene de la industria minera, donde se utilizaba para describir un trozo de papel enrollado que contenía pólvora. Hoy en día, “taco” evoca la imagen de una tortilla con diversos rellenos, una preparación culinaria que es un símbolo de la cultura y la tradición mexicana.

Es importante tener en cuenta que las clasificaciones de Taste Atlas se basan en las opiniones de críticos culinarios, muchos de los cuales se encuentran en Estados Unidos o Europa. Esta perspectiva puede diferir de la percepción de los mexicanos, quienes tienen una conexión más íntima y arraigada con su cocina tradicional.

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El reconocimiento de restaurantes como Valentina’s Tex Mex BBQ y Ray’s Drive Inn como las mejores taquerías del mundo muestra la creciente influencia y apreciación de la cocina mexicana en el ámbito internacional. A pesar de las opiniones divididas, este debate resalta el orgullo y la pasión que México siente por su cocina, considerada un tesoro cultural en todo el mundo.