Este es el significado y consecuencias de los sellos que pone la Secretaría de Salud a los productos

MÉXICO.- Mario Delgado, titular de la Secretaría de Educación Pública (SEP), presentó este lunes la iniciativa “Vida Saludable” durante la conferencia matutina de la presidenta Claudia Sheinbaum. Esta propuesta busca prohibir la venta de alimentos poco nutritivos en las escuelas, con el objetivo de promover buenos hábitos alimenticios y reducir la incidencia de obesidad, diabetes e hipertensión entre los estudiantes.

La iniciativa se enfoca en prohibir los alimentos ultraprocesados y de bajo valor nutricional que cuentan con sellos octagonales de advertencia en sus empaques. Estos sellos, que son de color negro, indican que un producto excede los límites permitidos en contenido de azúcares, grasas y sodio.

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¿Qué son los sellos octagonales negros en los alimentos?

Los sellos octagonales negros son etiquetas que indican que un alimento tiene un alto contenido en nutrientes críticos asociados con enfermedades crónicas no transmisibles, como sobrepeso, diabetes e hipertensión. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señala que estos sellos alertan a los consumidores sobre el exceso de ciertos componentes en los productos alimenticios.

Sello de “Exceso de calorías”

Este sello indica que el producto tiene más energía de la que el cuerpo necesita. Un alimento recibe este sello si contiene 275 kcal o más en 100 g, o 70 kcal en 100 ml. El consumo excesivo de calorías puede llevar a problemas de salud como obesidad, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.

Sello de “Exceso de azúcares”

Los productos con este sello tienen una cantidad mayor de azúcares que la recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que es del 5% de la ingesta calórica total. Este exceso puede provocar obesidad, diabetes tipo 2, caries dentales y enfermedades crónicas del corazón.

Sello de “Exceso de grasas saturadas”

Los alimentos que presentan este sello contienen más grasas saturadas de las que son recomendables. Un alimento es considerado con exceso si tiene más del 10% de energía proveniente de grasas saturadas. El consumo elevado de estas grasas puede elevar el colesterol malo, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Sello de “Exceso de grasas trans”

Este sello se aplica a los alimentos que contienen grasas trans, que son perjudiciales para la salud. Se considera que un producto tiene exceso de grasas trans si contiene más del 1% de este tipo de grasa en su energía total. Las grasas trans pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y otros problemas de salud.

Sello de “Exceso de sodio”

Los productos que presentan este sello contienen cantidades elevadas de sodio, superando los 350 mg en 100 g o 45 mg en 100 ml. Un consumo alto de sodio puede llevar a hipertensión, retención de líquidos y enfermedades cardiovasculares.

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Leyendas precautorias

Además de los sellos octagonales, existen dos leyendas precautorias específicas para proteger la salud de los niños: “Contiene cafeína - evitar en niños” y “Contiene edulcorantes - no recomendable en niños”. Estas advertencias se encuentran en la parte superior derecha del empaque y son importantes para el consumo responsable.

Presentación de la estrategia “Vida Saludable”

Mario Delgado anunció que la estrategia “Vida Saludable” busca eliminar la venta de comida chatarra, como papas y refrescos, en las escuelas de México. A partir del 29 de marzo de 2025, todas las escuelas del Sistema Educativo Nacional deberán acatar esta normativa. Según la Encuesta Nacional de Salud, el 98% de las escuelas en el país venden productos poco saludables, y el 95% comercializan bebidas azucaradas.

La iniciativa también promueve el consumo de agua natural y la construcción de bebederos en las escuelas. Delgado destacó que la SEP cuenta con el respaldo jurídico necesario para implementar esta medida, apoyándose en la Ley General de Educación.

El objetivo de esta normativa no solo es prohibir la venta de comida chatarra, sino también fomentar un cambio en la cultura nutricional en las escuelas y en los hogares. Además, el secretario de Salud está preparando un informe sobre los índices de obesidad en el país, que se presentará junto a la medida contra la comida chatarra.

Delgado subrayó que México tiene altos niveles de obesidad infantil, lo que requiere acciones urgentes para abordar esta problemática de salud pública.

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