Estos son los mejores platillos de todo México

La cocina mexicana es mundialmente famosa por su diversidad de sabores, ingredientes ancestrales y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación.

No existe un solo ranking internacional que no mencione a la comida mexicana como una de las mejores del mundo, los de TasteAtlas, Chef’s Pencil y Mexico Travel Blog, han destacado algunos de los platillos más representativos de México como un tesoro culinario del mundo.

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México

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Quesabirria - Tijuana

De origen tijuanense, la quesabirria es una obvia fusión entre las quesadillas y la birria, consistiendo en una tortilla grande rellena de queso y carne (generalmente de res).

El platillo ha ganado popularidad entre los mexicanos en los últimos años calificándola como uno de los platillos más sabrosos que pueden probarse alrededor del país, incluso llegando a colocarse como el Top 1 actual de comidas mexicanas.

Tacos al Pastor – Puebla

Originarios de Puebla, los tacos al pastor se han convertido en un símbolo de la comida callejera mexicana. Su peculiar combinación de carne de cerdo marinada y asada en un trompo, acompañada de piña, cilantro y cebolla, hace de este platillo una de las mejores opciones para quienes visitan el país.

Tomando inspiración en el conocido shawarma árabe, los tacos al pastor adaptaron la carne de cerdo al paladar mexicano, volviendo a este platillo algo nacional pero ganando mucho más popularidad en el centro del país.

Chilaquiles – Centro de México

Probablemente uno de los desayunos más básicos y con más historia del país, originarios de la región centro de México. Tortillas fritas bañadas en salsa roja o verde, acompañados de alguna proteína como pollo o huevo junto a queso, crema y cebolla.

Este platillo es uno de los preferidos para empezar el día en la capital y otras zonas del centro del país, destacándose en los menús de restaurantes tanto caseros como de alta cocina​.

Mole Poblano – Puebla

El mole poblano es uno de los platillos más complejos y reconocidos de la gastronomía mexicana. Su receta, originaria del estado de Puebla, combina más de 20 ingredientes, entre los que destacan chiles, chocolate, almendras y especias. Este platillo, frecuentemente servido sobre pollo o pavo, es un ejemplo de la fusión cultural entre los ingredientes autóctonos y las técnicas traídas por los colonizadores españoles.

Tamales – Varias regiones de México

Con una historia que se remonta a la época prehispánica, posiblemente en el centro del país, los tamales son uno de los platillos más antiguos y venerados de México. Su versatilidad permite que sean adaptados a las distintas regiones del país: en Oaxaca se preparan con hoja de plátano, mientras que en el centro se utiliza hoja de maíz. Los rellenos también varían, desde mole y carne de cerdo hasta chiles y frijoles​.

Taste Atlas los coloca dentro del Top 10 de comida mexicana.