Esta es la nueva estrategia de alimentación saludable en las escuelas mexicanas

México.- La presidenta Claudia Sheinbaum ha anunciado una iniciativa que busca transformar la alimentación escolar en México al eliminar la comida chatarra en las escuelas a partir del 29 de marzo de 2025.

Con esta estrategia, el gobierno pretende asegurar que los estudiantes tengan acceso a alimentos nutritivos, suficientes y de calidad, ayudando a combatir el sobrepeso y la obesidad infantil, un problema de salud pública en el país.

Durante una conferencia “mañanera del pueblo”, el secretario de Educación, Mario Delgado, presentó las ocho acciones centrales de este plan de salud alimentaria, entre las cuales destacan:

1. Prohibir la venta de comida chatarra: Esta medida busca limitar el acceso a alimentos ultraprocesados en las cooperativas escolares.
2. Promover el consumo de agua natural: Se educará a padres y madres de familia sobre la importancia del agua para una dieta saludable.
3. Capacitar al personal de las cooperativas escolares para asegurar la preparación de alimentos adecuada.
4. Reforzar la educación en salud a través de los libros de texto de la Nueva Escuela Mexicana.
5. Ofrecer cursos y diplomados para docentes sobre nutrición y hábitos saludables.
6. Fomentar la práctica deportiva y la activación física en los alumnos.
7. Crear una campaña de comunicación para maestros y padres de familia, subrayando la relevancia de una alimentación sana.
8. Establecer un sistema de seguimiento que garantice el cumplimiento de estas normas.

Estos cambios fueron formalizados el 30 de septiembre con la publicación de lineamientos específicos en el Diario Oficial de la Federación (DOF), donde se dio un período de adaptación de 180 días para implementar las nuevas normas. La ley establece que las escuelas deberán promover estilos de vida saludables y prevenir la obesidad entre los estudiantes a través de hábitos alimenticios y actividades físicas.

¿Qué alimentos se podrán vender en las escuelas?

Las cooperativas escolares estarán obligadas a ofrecer únicamente alimentos que cumplan con las siguientes características:

• Origen natural y frescura : Priorizar alimentos frescos, de temporada y locales.
• Evite enlatados y deshidratados de consumo diario, recomendando frutas y verduras frescas.
• Consumir cereales integrales sin azúcares añadidos.
• Promover tubérculos naturales como papa o camote sin añadidos de azúcares, sodio o grasas.
• Leguminosas : fomento del consumo de frijoles, lentejas, habas y garbanzos.
• Alimentos de origen animal : opte por opciones saludables como pescados y pollo sin piel.
• Productos lácteos : se recomienda leche semidescremada o descremada.
• Reducción de azúcares en la preparación de todos los alimentos.
• Prohibición de bebidas azucaradas, aguas de sabor y bebidas con cafeína.

¿Habrá sanciones?

Aunque no habrá penalizaciones para padres que envíen comida chatarra en los “lunches” de sus hijos, sí se ofrecerán cursos y talleres en las escuelas para que comprendan los efectos negativos de estos alimentos y conozcan alternativas saludables.

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Sin embargo, las escuelas que no cumplan con las regulaciones recibirán multas entre 10,900 y 109,000 pesos, que se duplicarán en caso de reincidencia. Con esta medida, Sheinbaum y su equipo buscan sentar las bases de una cultura alimentaria saludable en las nuevas generaciones y contribuir a una mejora en la salud infantil a nivel nacional.