Precio del huevo se dispara, según registro de Profeco

República Mexicana.- En México, el huevo de gallina es un alimento fundamental en la dieta y una fuente de proteína económica y nutritiva. Sin embargo, durante las últimas semanas, el costo de este producto ha registrado un incremento significativo de hasta un 200% en algunas regiones, lo que ha generado preocupación entre la población y ha impactado la economía doméstica.

Según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en octubre el precio promedio del kilo de huevo en el país oscila entre los $42 y $52.98 pesos mexicanos, mientras que en ciertas áreas alcanza hasta $70 el kilo.

Este alza representa un incremento notable respecto al precio habitual, que rondaba entre $32 y $42 pesos por kilo. En la Ciudad de México (CDMX) y el Estado de México (EDOMÉX), por ejemplo, se ha registrado un incremento del 13% en mercados tradicionales, donde el precio pasó de $46 a $52 pesos, y en supermercados llega a los $63 pesos.

La volatilidad en el costo del huevo impacta especialmente a las familias que dependen de este alimento por su bajo costo y alto valor nutritivo.

México como productor y consumidor de huevo

México ocupa el cuarto lugar mundial en la producción de huevo de gallina, generando aproximadamente 2.95 millones de toneladas anuales. Esta producción es fundamental para la economía y el mercado interno, pues el huevo es altamente demandado debido a sus múltiples beneficios para la salud.

La riqueza nutricional de este alimento incluye proteínas, vitaminas y minerales esenciales, que contribuyen al desarrollo muscular, la salud ósea y el bienestar general. Además, el huevo contiene colina, esencial para la función cerebral y la memoria, así como vitamina A, que protege la visión.

Beneficios del huevo para la salud

1. Fortalecimiento muscular y óseo: Gracias a su contenido de proteínas, calcio y fósforo, el huevo es ideal para desarrollar y mantener la masa muscular y la salud de los huesos.
2. Apoyo a la visión: La vitamina A presente en el huevo ayuda a proteger la vista y prevenir enfermedades oculares.
3. Salud cardiovascular: Aunque el huevo contiene colesterol, el tipo HDL (bueno) ayuda a eliminar el colesterol LDL (malo), reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
4. Control de peso y saciedad: Su contenido proteico y bajo nivel calórico contribuyen a la regulación del peso y ofrecen una sensación de saciedad.

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El impacto de la subida en el precio.

Para los consumidores mexicanos, el aumento en el costo del huevo no solo representa un desafío económico, sino también un riesgo para la seguridad alimentaria, ya que este producto es esencial en la dieta de muchas familias.

Ante el incremento de precios, algunos consumidores han optado por adquirir el huevo en menor cantidad o sustituirlo con otras fuentes de proteína, aunque pocos ofrecen la misma relación costo-beneficio.