Precio de la tortilla se ha disparado 50% en 4 años según el SNIIM

México.- En los últimos cuatro años, el precio de la tortilla, un alimento esencial en la dieta de la mayoría de los mexicanos, se ha incrementado casi un 50%, según cifras oficiales.

Este aumento ha llevado al gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum a tomar para estabilizar medidas y eventualmente, reducir su costo, dada su importancia para el 90% de las familias mexicanas.

Crecimiento histórico en el precio

Según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), en diciembre de 2020, el kilogramo de tortilla tenía un precio promedio de 15.54 pesos; Hoy, en 2024, su precio es de 23.17 pesos, lo que representa un incremento de 7.63 pesos o un 49.1%. Este encarecimiento tiene múltiples causas:

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• Aumento en el costo de los insumos, como el maíz, electricidad, gas y maquinaria.
• Efectos de la sequía en la producción nacional de maíz.
• Competencia desleal y alzas en costos de transporte.
• Disputa comercial con Estados Unidos sobre el maíz transgénico.

El impacto en la población

La tortilla, según la UNAM, es un alimento esencial, con un consumo promedio de 75 kilos por persona al año. Además, el 84.9% de las familias mexicanas consumen tortillas de maíz todos los días, lo que subraya su papel como un elemento indispensable en la alimentación.

Concentración en la industria harinera

El mercado de la harina de maíz está dominado por Maseca, con un 70% de participación, seguido por Minsa con un 25%, y otras empresas como Harimasa y Cargill de México. Este oligopolio impacta directamente en los precios al consumidor.

En 2022, el gobierno del expresidente Andrés Manuel López Obrador responsabilizó directamente a Maseca por los incrementos en el precio de la tortilla, argumentando que esta empresa mantenía sus precios al alza independientemente de las fluctuaciones en el costo del maíz.

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Medidas del gobierno actual

Una de las prioridades de la presidenta Sheinbaum ha sido revertir esta tendencia. Encomendó al titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué Sacristán, implementar estrategias para:

1. Estabilizar el precio de la tortilla.
2. Reducirlo al menos un 10% antes del fin del sexenio.

Estas acciones incluyen acuerdos con productores de maíz, harina y tortillas, así como la revisión de prácticas comerciales de las grandes empresas harineras.