¿Cómo conservar mejor el huevo? PROFECO emite recomendaciones

Consejos para su almacenamiento y consumo seguro

México. — La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) emitió una serie de recomendaciones para elegir, conservar y consumir el huevo de manera segura, debido a su alto valor nutritivo y su presencia en la mayoría de los hogares mexicanos.

En supermercados y tiendas, los huevos se almacenan a temperatura ambiente, pero al llegar a casa se recomienda guardarlos en el refrigerador, en la parte interna y no en la puerta, ya que ahí la temperatura es más estable. Además, no deben lavarse antes de refrigerarlos, sino justo antes de su preparación.

Para evitar que absorban olores de otros alimentos, se sugiere mantenerlos en su empaque original o en un recipiente separado. También es importante revisar que la cáscara esté limpia e intacta al momento de la compra.

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Prevención de contaminación y consumo seguro

El huevo puede actuar como transportador de bacterias, por lo que Profeco recomienda lavarse las manos antes y después de manipularlos, así como limpiar los utensilios y trapos de cocina utilizados en su preparación.

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Otro aspecto relevante es evitar el uso de huevos caducados o en mal estado. Para identificarlos, se debe revisar su apariencia: si la clara se desparrama y luce acuosa al romperlo, o si desprende un olor desagradable, no debe consumirse.

También se aconseja no separar la yema de la clara con la cáscara, pues esta puede contener patógenos que pueden contaminar el alimento.

La importancia de la cocción

Profeco destaca que la cocción es la única manera de eliminar bacterias peligrosas presentes en el huevo, por lo que es recomendable cocinarlo completamente antes de ingerirlo.

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Además, los alimentos preparados con huevo no deben dejarse a temperatura ambiente, sino refrigerarse para evitar su descomposición.

Finalmente, la dependencia recordó que el huevo aporta energía gracias a sus proteínas y grasas, especialmente en la yema, y que su consumo debe ser moderado para aprovechar al máximo sus beneficios.