¿El huevo se tiene que guardar refrigerado? Esto responde la Profeco
Otro punto clave es no lavar los huevos antes de refrigerarlos. La cáscara tiene una capa protectora natural que evita la entrada de bacterias. Solo deben lavarse antes de usarlos.
México.- El huevo es uno de los alimentos más consumidos en México por su valor nutricional y versatilidad en la cocina.
Sin embargo, su conservación y manejo adecuados son esenciales para evitar enfermedades.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha emitido una serie de recomendaciones para mantener su frescura y seguridad.
¿Refrigerador o Temperatura Ambiente?
En los supermercados, los huevos suelen venderse a temperatura ambiente, pero Profeco recomienda refrigerarlos al llegar a casa.
Deben guardarse en una zona interna del refrigerador y no en la puerta, ya que los cambios constantes de temperatura pueden afectar su calidad.
Otro punto clave es no lavar los huevos antes de refrigerarlos. La cáscara tiene una capa protectora natural que evita la entrada de bacterias. Solo deben lavarse antes de usarlos.
Cómo Comprar Huevos Frescos
Para garantizar su frescura y seguridad:
Elige huevos con la cáscara limpia e intacta.
Evita aquellos con grietas o suciedad.
Haz la prueba de frescura: si al romperlo la clara es espesa y la yema está centrada, es fresco.
Si la clara es acuosa y se desparrama, es mejor descartarlo.
Revisa el olor: un huevo en mal estado tiene un aroma desagradable incluso antes de romperlo.
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Prevención de Contaminación y Cocción Segura
Los huevos pueden ser vehículo de salmonela, por lo que es fundamental:
Lavarse bien las manos antes y después de manipularlos.
Evitar la contaminación cruzada, desinfectando utensilios y superficies.
Cocinarlos completamente, ya que comerlos crudos o poco cocidos puede ser riesgoso.
No separar la yema con la cáscara, pues esta puede contener bacterias.
Finalmente, aunque el huevo es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, debe consumirse con moderación dentro de una dieta equilibrada. Siguiendo estas recomendaciones de Profeco, es posible disfrutar de sus beneficios sin comprometer la salud.
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