Señalan que cerveza artesanal gana terreno

Baja California vive un auge en la producción de cerveza artesanal, siendo un parteaguas para toda la nación, después de tomar el 1% del mercado nacional, lo que denominó el director de Azteca Craft Brewing, como la lucha entre David y Golliat.

Sonora

Muere hombre al caer de un andamio mientras trabajaba

Joel López Corona, es uno de los pioneros en la creación de cerveza artesanal en el Estado, actividad que tuvo sus primeros destellos hace 40 años, según el experto. La primera cervecería independiente fue Río Bravo en 1992.

Así empezaron a emerger nuevas cervezas en el país, pero Baja California tiene a favor los pozos y la ubicación colindante con Estados Unidos, lo que ha impulsado que los cerveceros busquen tener estandares de calidad competitivos con el resto del mundo.

“Para 2011 me asomé al primer festival del Beer Fest en Ensenada, y había alrededor de 60 jóvenes produciendo muy buena cerveza. ¿Cómo lo hicieron?, yo los he oído y todavía no lo creo, la mayoría empezaron porque alguien les regaló un kit para hacerla”, platicó.

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Este movimiento juvenil desarrolló cervezas de muy buena calidad, que trajeron prosperidad al sector, logrando algunas obtener equipos de hasta un millón de dólares, aclaró López.

Baja California tiene un adelanto sobre la República, declaró que eso se debe a que el bajacaliforniano no está pensando en producir un bien para el interior de la República, sino para Estados Unidos, donde los estándares de competividad son muy altos.

Otro factor es el carácter de la gente de Baja California, pues entre todos hay una sinergia que ha hecho que prospere la industria, ya que en otros estados son muy celosos con sus métodos de producción.