Se capacitan 105 restaurantes en el manejo y cuidado de alimentos

Mexicali, B.C.- Un total de 105 restaurantes agremiados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) recibieron capacitaciones para el manejo y cuidado adecuado de los alimentos.

Dicha acción se debe a que con el incremento en las temperaturas, se deben de fortalecer las acciones para el manejo y cuidado de los alimentos, indicó  la presidenta de la CANIRAC Mexicali, Roxana Ramos.

La capacitación se hizo en colaboración con la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios COEPRIS en su delegación Mexicali, la cual ha entregado un total de 40 sus primeras autorregulaciones y se espera este año entregar 15 más, lo que dará certificación al restaurante por dos años.

‘’Ya tenemos 33 anotados más, más los que se vayan a sumar, hay que tomar en cuenta que es lo que nos ayuda, número uno nos ayuda a nosotros mismos a tener una vigilancia y verificación óptima’', declaró el titular de Coepris en Mexicali, Abraham Felix Moss

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Asimismo, informó a los restaurantes que el programa de autorregulación no tiene ningún costo, únicamente hay que llenar un formato de inscripción y la comisión entregará una cédula de 63 puntos, los cuales principalmente indicarán como vigilar la inocuidad de los alimentos y a detectar riesgos en su estado.

‘’Por último lo que se hace únicamente es una solicitud de revisión para ustedes, como restauranteros, hacen su autoevaluación, se ponen sus palomitas, su checklist’', agregó el titular.

En lo que va del 2024, la COEPRIS en Mexicali ha llevado a cabo un total de 90 verificaciones a restaurantes, las cuales han estado relacionadas a denuncias hechas por la misma ciudadanía.

La CANIRAC, espera llegar este año a los 400 afiliados y que todos se adopten a los programas de autorregulación a fin de ofrecer productos en buen estado que no pongan en riesgo a los comensales.