Descubre los incríbles sabores de primavera en Arizona

Con su clima cálido y soleado, esta temporada ofrece una cosecha vibrante de frutas y verduras que se convierten en los protagonistas de la cocina local de Arizona, donde la primavera trae consigo una abundante variedad que refleja su riqueza agrícola.

Marzo marca el inicio de la primavera con productos como arúgula, espárragos, remolachas, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, clementinas, toronjas, cebollines, diversas verduras de hoja verde, hierbas frescas, puerros, limones, naranjas, chirivías, rábanos, nabos, espinacas, fresas, camotes y mandarinas.

En abril, la oferta se amplía con la incorporación de pepinos, guisantes, papas, cebollas dulces, calabacines y diferentes variedades de calabaza de verano.

Arizona

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A medida que avanza la primavera y llega mayo, se suman albaricoques, moras, nectarinas, duraznos y tomates, que enriquecen aún más la diversidad de opciones frescas disponibles.

Date gusto

Prueba combinaciones de ensaladas como arúgula con remolacha asada y queso de cabra ó espárragos a la parrilla con un toque de limón y aceite de oliva. También puedes incorporar fresas a ‘smoothies’ o postres.

Los mercados de agricultores son lugares ideales para adquirir estos productos directamente de los productores. Espacios comoel Uptown Farmers Market en Phoenixo el Mercado San Agustín en Tucsonofrecen una variedad de productos frescos y locales.

La escena culinaria de alta gama en Arizona destaca por su innovación y uso de ingredientes locales: restaurantes multigalardonados integran en sus menús ingredientes cosechados localmente, inspirados en las tradiciones de las tribus Pima y Maricopa.

Más información: Fillyourplate.org