"Chila Stop": Las carretas de chilaquiles en Hermosillo

HERMOSILLO.-Desde hace casi un año Marco Antonio Gil Elías empezó su negocio de chilaquiles, Chila Stop, en el cruce de 12 de Octubre y Veracruz, en la colonia San Benito.

El gerente del negocio indicó que se decidió en hacer esta comida debido al lugar privilegiado que guarda en las preferencias gastronómicas de la población.

Empezamos en enero de este año, la idea fue atender al mercado de esta parte de la ciudad incorporando un proyecto nuevo para desayunar y qué mejor que los chilaquiles que son una comida muy típica para todos”, explicó.

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En la carreta pueden se encuentran los ingredientes como cebolla, cilantro y queso fresco, así como las porciones de carne de pollo, así como salsas y crema para acompañar la porción, misma que se maneja en 85 pesos la sencilla y 95 pesos con extra de pollo.

¿Dónde se encuentran las carretas de chilaquiles?

El sistema de atención a través de carreta surgió originalmente en el Sur del país, lo cual intrigó a Gil Elías, quien decidió colocar su propia carreta, donde diariamente se venden de 25 a 30 órdenes.

El diferenciador, sin embargo, es que las órdenes son entregadas en cajitas wok, que comúnmente se usan para la comida china, las cuales son recipientes térmicos que conservan el sabor y calidez de los chilaquiles.

En principio llama mucho la atención porque es algo diferente, como hermosillenses estamos acostumbrados a comer tacos de cabeza, taco fish… los desayunos típicos, por lo que atrae al comensal”, relató.

Chila Stop cuenta actualmente con tres carretas: en el Estadio Sonora durante los juegos de béisbol, en la colonia Pitic y la más reciente en la calle Colosio, frente a la Universidad de Sonora.

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