Fiestas del Pitic 2024: Angelina cocina platillos yaquis a la vista y al alcance de todos

HERMOSILLO, Sonora.- Con los platillos tradicionales de la etnia Yaqui, Angelina Galindo López, desde hace 22 años deleita a los hermosillenses en las Fiestas del Pitic 2024, donde ofrece una gran variedad gastronómica en la Plaza del Mezquite.

Días previos al inicio de las Fiestas del Pitic, se instaló una ramada en la plaza ubicada sobre el parque lineal Hidalgo y la calle Londres, donde también se puso una hornilla de adobe, similar a la que aún utilizan algunas cocineras de la etnia Yaqui y en la cual Angelina cocina sus deliciosos platillos.

La mujer de 72 años de edad destacó que además de ser artesana, es cocinera tradicional y este año ofrece a sus clientes el platillo típico de comunidad, wakabaki, conocido por la mayoría de las personas como cocido, además de la carne con chile, tortillas de harina y tamales.

Gracias a Dios se me vende todo. Como yo me quedo a dormir aquí, porque duermo en la ramadita que pusieron, ya cuando se van todos, en la mañanita me levanto, lavo, atizo y pongo a calentar si me sobró comida, aunque es raro, o la gente me viene a pedir que le haga alguna otra cosa”, dijo.

Angelina aseguró que a diferencia de sus compañeras cocineras, es la única que prepara los alimentos para la venta en el lugar, ya que generalmente las demás traen la comida hecha de sus casas, pero ella aprovecha los recursos que tiene, como la hornilla de adobe, para prepararlo como se debe.