Panaderías de Hermosillo siguen la tradición del pan de muerto aunque se venda poco

HERMOSILLO, Sonora.- Con la receta tradicional que por 40 años han realizado en la panadería La Rosa, en el Centro de Hermosillo, así conquistan el paladar de quienes compran su pan de muerto.

Clautina Gauterio García, de 68 años de edad, por cuatro décadas ha atendido en la panadería que está en la calle Sonora entre Horacio Soria y Benito Juárez.

Explicó que el tradicional pan lo comienzan a elaborar del 15 de octubre y lo dejan hacer el día 2 de noviembre, este último es cuando más demanda tienen de este manjar.

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Siempre lo hemos manejado, yo tengo 40 años acá y todo el tiempo ha habido pan de muerto. No hacemos mucho porque ahora las ventas no son tan altas como antes, pero hacen poquitos”, dijo.

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TRES PRESENTACIONES

Enseguida del aparador que atiende Clautina están los panaderos que con esmero dan forma a la masa preparada, sobre el pan colocan las figuras que representan los huesos de los difuntos.

Los tamaños que manejan son: el chico que cuesta 15 pesos, el mediano de 30 pesos, y el grande que está en 60 pesos.

Sus principales clientes, dijo que son las escuelas, oficinas y lugares donde realizan altares para muertos.