Costo de la cena navideña sube este 2024 en Sonora: Aumento de hasta 20% en carne

HERMOSILLO, Sonora.- Ya sea tamales, barbacoa o menudo, las cenas de estas fiestas decembrinas costarán entre un 10% y 20% más que el año pasado, debido a los incrementos reportados en algunos insumos. Los comerciantes han señalado aumentos en productos clave, como la carne de res y de puerco.

La carne de res y puerco ha tenido un aumento entre 5 y 15 pesos en las últimas semanas, pero se espera un nuevo incremento al inicio del mes, dijo Diana Castellanos, de carnicería San Antonio.

La carne para cocer de res y puerco es la que ha subido, el recorte estaba en cien pesos y ahora está en 110. Yo creo que para la próxima semana vuelve a subir unos 5 o 10 pesos más”, detalló.

Otro de los productos más demandados en estas fechas es el menudo. Aunque actualmente se vende entre 85 y 90 pesos el kilo, este podría llegar hasta los 100 pesos, señaló Ismael Huez, de carnicería Huez.

“Se ha mantenido en 90 pesos, pero va a aumentar como todos los años. Yo quisiera que no aumentara, pero es probable que suba hasta los 100 pesos”, expuso.

DESPÚES DEL DÍA 12

En los primeros días de diciembre, antes del Día de la Virgen de Guadalupe, es común que se registre este aumento, debido a la mayor demanda de menudo para velaciones y posadas.

Si sube más de cien pesos, yo no lo puedo poner a ese precio porque la gente no lo compra. Los más afectados somos nosotros porque absorbemos el aumento, eso depende del proveedor”, indicó.

El año pasado, el precio del menudo llegó a venderse hasta 120 pesos el kilo durante diciembre, en comparación con los 60 pesos que costaba entre febrero y marzo. Por lo tanto, se espera que este año el aumento no sea tan grande.

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¿CUÁNTO?

• PRECIO MENUDO: 85 a 90 pesos el kilo
• RECORTE DE RES Y PUERCO: 110 pesos el kilo