Pavo al limón y ajo con glaseado de miel y chipotle

Ingredientes:

• 1 pavo mediano, de entre 5 y 6 kilos
• 4 dientes de ajo picados
• 3 limones, jugo y ralladura
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de chipotle adobado picado
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Mezclar el ajo, jugo y ralladura de limón, miel, chipotle y mantequilla.
• Untar la mezcla bajo la piel del pavo y sobre él.
• Cubrir con papel aluminio y hornear a 180 grados centígrados durante dos horas.
• Retirar el papel y continuar cocción por dos horas más.
• Cortar y servir con las guarniciones deseadas.