Lorenzo Ung mantiene viva la tradición de ser taquero

HERMOSILLO, Sonora.- Juan Lorenzo Ung Vázquez por 55 años ha vendido tacos de cabeza en el Mercado Municipal número 1 en Hermosillo, en el local de nombre El Safari.

Orgulloso de la tradición de ser taquero, comentó, que su papá de nombre Andrés Ung y su tío Juan Ung junto a sus hijos vivían en la zona de La Matanza, que era donde inicialmente sus ancestros preparaban la carne de la cabeza de la res.

Los que empezaron con los tacos de cabeza y todo eso fueron los de la taquería Los Chinos de don Juan Ung. Luego mi apá puso un restaurante allá por la Yáñez y vendía chop suey, camarones empanizados, cabeza, menudo, fue chef de un hotel él”, contó.

A los años, su papá adquirió un puesto en la zona del Centro, por la calle Monterrey para continuar con la venta de alimento y en 1970 compró un puesto dentro del Mercado Municipal número 1.

Hermosillo

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“Yo trabajaba antes en el supermercado Insurgentes que estaba antes aquí en la Serdán, fui carnicero, y luego mi papá me preguntó que si cuánto me pagaban, ya le dije que mínimo y me invitó a trabajar con él en el puestecito”, dijo.

Ahora en el local que se encuentra de manera intermitente en Juárez y Monterrey, por la remodelación del edificio histórico, indicó que con él trabajan sus hijas y nietos.

Me gusta estar aquí porque me gusta tratar con la gente, me gusta platicar, me gusta atender”.

Con el trabajo en la taquería, explicó, que además de beneficiarse él, sus cuatro hijos y nietos, sus 10 hermanos tuvieron la oportunidad de estudiar alguna profesión, porque cuando eran jóvenes le ayudaban en el puesto de comida en los tiempos libres para ganar algo de dinero.

Invitó a las personas a degustar sus deliciosos tacos a partir de las 08:00 horas y cierran a las 16:00 horas.

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¿POR QUÉ SAFARI?

• El nombre de la taquería El Safari lo pusieron porque al señor Andrés Ung fue cazador y sus amigos del club de caza fueron sus principales clientes y en recuerdo a ellos así se le quedó