Emociona a chef de Hermosillo estar nominado para premio gastronómico

HERMOSILLO, Sonora.- El chef hermosillense José Contreras actualmente está galardonado como semifinalista en James Beard Awards, el premio más importante en el mundo gastronómico de Estados Unidos, y es el primer sonorense en lograr posicionarse en esta categoría.

Originario de la colonia Palo Verde, Contreras expresó sentirse sumamente emocionado con este logro, pero también, con la alegría de poder representar a México y Sonora en estos premios.

“Estamos muy felices y bendecidos por todo el apoyo que recibimos de la gente y la comunidad que se siente identificada con nosotros, que siente que este logro representa a Tucson, representa todo lo que hemos trabajado para que nuestro restaurante esté nominado como el mejor chef del South West, y más porque soy el único mexicano en esta categoría.

Esto es como el premio Oscar de la gastronomía, entonces cuando recibí la llamada yo no lo podía creer, porque es imposible, yo nomás me solté llorando, es super importante y un sueño para cualquier chef, el poder estar galardonado de esta manera”, manifestó.

José, quien desde hace 20 años se mudó a Tucson, Arizona, para poder aprender más de la cocina, y trabajar en los mejores restaurantes, decidió emprender su propio negocio en el 2021.

HONOR A SU ABUELA

El nombre con el que bautizó al lugar, relató, es por su abuela Amelia, quien a través de su sazón lo inspiró a estudiar gastronomía, y hacer de sus platillos una fusión exquisita de comida mexicoamericana, que conquistó los paladares de sus comensales.

Yo me crié con mi abuela, Amelia, y yo veía cómo cocinaba en Navidad, en Año Nuevo, el Día de las Madres, sobre todo que lo hacía en cocina de leña, prácticamente, entonces fue como para mí una pasión ver cómo ella hacía felices a todos con sus tamales, sus enchiladas, sus guisos, y de ahí nació mi gusto por la cocina.

“Para mí lo que ha pegado es eso, el sabor mixto que logramos con la sazón de la cultura sonorense, yo creo que ahí empezó todo, y gracias a Dios ya tenemos cuatro años con el restaurante y 20 de trayectoria”, relató.

Yo lo que ofrezco, más allá de servir comida, es la experiencia que tienes al comer con nosotros. Nosotros nos enfocamos en que te sientas en un lugar como en casa, servimos en madera, en platos rústicos, el molcajete, las parrilladas, algo muy personal, muy de casa, tenemos también una opción vegetariana, y esa experiencia es parte del secreto de nosotros, de cuidar esa parte importante del servicio”.

Aunque para José, ya lograr estar como parte de los semifinalistas es un sueño, y un logro maravilloso para su carrera, tiene mucha fe en que va a lograr ganar y convertirse en el primer lugar de la categoría en que está nominado.

Con esto, dijo, desea poner a México y Hermosillo en alto, pero sobre todo, abrir más espacios para que mexicanos y sonorenses compitan por lograr una nominación a los James Beard Awards.

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