Costará 40% más hacer la capirotada

HERMOSILLO, SONORA.- Preparar la tradicional capirotada durante esta Cuaresma podría costar más de 700 pesos, advirtieron madres de familia en Hermosillo, quienes el año pasado gastaron entre 400 y 500 pesos para elaborar este postre.

Según algunas hermosillenses, preparar capirotada para entre 15 y 20 personas con solo los ingredientes tradicionales costaba el año pasado entre 400 y 500 pesos, pero en este 2025 el gasto ha aumentado por lo menos un 40%.

La inflación no ha perdonado este año, y ahora hacer este postre tradicional resulta más costoso, según los hermosillenses que acostumbran a prepararlo.

Uno de los principales aumentos es el del cubierto, que pasó de 120 pesos el kilogramo en 2024 a 200 en este 2025, lo que ha generado preocupación entre quienes solían elaborar la capirotada como parte de la tradición.

Rodolfo Alcaraz, de Frutería Remedios, señaló que las ventas de los ingredientes para la capirotada han sido muy bajas, y uno de los factores es el alto costo de la biznaga, que cada vez es más difícil de conseguir y ahora alcanza hasta 250 pesos el kilo.

Subió mucho lo que es el cubierto, la calabaza, el camote y la biznaga, que ahora está en 250 pesos el kilo, cuando el año pasado costaba alrededor de 120”, comentó, “el plátano es de lo poco que se ha mantenido, pero parece que este año nadie va a hacer capirotada”.

¿LA PREPARARÁN?

La señora Josefina Parra considera que los precios de los ingredientes para la capirotada están por las nubes y solo la haría si toda su familia cooperara con dinero.

“Yo creo que este año no la voy a hacer, a menos que toda mi familia aporte. Todo subió muchísimo. Antes gastaba unos 200 o 300 pesos, pero si hiciera para mis hijos, ahora me saldría en 600 o 700 pesos”, expresó.

Para muchas personas, los precios están tan elevados que han puesto en duda si prepararán este postre para mantener la tradición.

“Todo está muy caro y no alcanza. O hacemos capirotada o hacemos comida. Nos gusta mucho, pero ya se gasta demasiado”, señaló Elizabeth Hernández, de 69 años.

Evelyn Hernández, también de 69 años, mencionó que el gasto ha aumentado considerablemente, pues hace algunos años invertía alrededor de 400 pesos, pero ahora estima que podría desembolsar mucho más.

“Antes gastábamos unos 400 pesos y ahora podríamos gastar más de 700. Nosotras hacemos para 10 personas como máximo, y eso es lo que estamos gastando”, comentó.

PREFIEREN COMPRARLA

La comerciante Denisse Leyva, de Delicias Tánori, ubicada en San Pedro, El Saucito, sobre la carretera a Ures, explicó que muchas personas prefieren comprar capirotada en lugar de hacerla, pues representa un menor gasto y aún así pueden darse cuenta del gusto.

Destacó que el precio ha subido, pues medio litro ahora cuesta 80 pesos, cuando antes se vendía a poco más de 60, mientras que el litro completo se encuentra en 150 pesos.

“La gente sí lo pide, se les hace más fácil venir por su medio litro y quitarse el antojo”, comentó, “pero sí han subido mucho los precios, yo lo vendo a 80 pesos el medio litro ya 150 el litro completo”.

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