Torta de pierna de cerdo

Ingredientes:

4 rebanadas gruesas de pierna de cerdo ahumada

2 bolillos crujientes

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Mermelada de cereza

4 cucharaditas de frijoles

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharaditas de mayonesa

1/2 lechuga

1/2 tomate

1 cebolla

Jalapeños en escabeche

Preparación:

Cortar el pan por la mitad.

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Salmón cítrico

Agregar un poco de mantequilla a la plancha y dorar el pan.

Untar los frijoles refritos en la parte inferior del pan y la mayonesa en la parte superior.

Calentar las rebanadas de la pierna de cerdo durante un par de minutos en un comal caliente.

Acomodar la carne sobre el pan.

Cubrir con la lechuga picadita, el aguacate, las rodajas de tomate y la cebolla. Añadir los jalapeños en escabeche, al gusto.

Sazonar con sal.