Pescado almendrado al horno
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Ingredientes:
750 gramos de pescado en filetes
2 cebollas
2 papas
3 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
100 gramos de almendras crudas
2 ramitas de perejil
Sal y pimienta
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Pelar y partir en juliana las cebollas y ajos.
Rebanar las papas en rodajas.
Lavar el pescado y cortar en trozos; salpimentar.
Picar las almendras y el perejil.
Freír la cebolla en una sartén con aceite por ocho minutos.
Añadir los ajos y las papas; salpimentar y sofreír durante 15 minutos.
Engrasar una fuente para el horno, espolvorear con perejil y poner el pescado sobre el sofrito.
Verter el vino blanco, rociar con un poco más de perejil y las almendras.
Hornear por diez minutos y gratinar otros dos minutos más, para tostar las almendras.
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