Pescado almendrado al horno

Ingredientes:

750 gramos de pescado en filetes

2 cebollas

Sonora

Rollitos de pan francés

2 papas

3 dientes de ajo

1/2 taza de vino blanco

100 gramos de almendras crudas

2 ramitas de perejil

Sal y pimienta

1 chorrito de aceite de oliva

Sonora

Gelatina de yogurt

Preparación:

Pelar y partir en juliana las cebollas y ajos.

Rebanar las papas en rodajas.

Lavar el pescado y cortar en trozos; salpimentar.

Picar las almendras y el perejil.

Freír la cebolla en una sartén con aceite por ocho minutos.

Añadir los ajos y las papas; salpimentar y sofreír durante 15 minutos.

Engrasar una fuente para el horno, espolvorear con perejil y poner el pescado sobre el sofrito.

Verter el vino blanco, rociar con un poco más de perejil y las almendras.

Hornear por diez minutos y gratinar otros dos minutos más, para tostar las almendras.