Machaca con huevo entomatado

Ingredientes:

1 cubo de consomé de tomate

3 tomates

Sonora

Arroz con leche en minutos

2 chiles serranos

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1 y 1/2 tazas de agua

8 huevos

1/4 de cucharadita de sal

200 gramos de machaca

Sonora

Gallina pinta sonorense

1 cucharadita de aceite vegetal

Tortillas de maíz

Preparación:

Asar los tomates, chiles serranos, la cebolla y el diente de ajo.

Licuar el consomé de tomate con los las verduras asadas y el agua.

Batir ligeramente en un ‘bowl’ los huevos con la sal y la machaca.

Guisar el huevo al gusto en un sartén con aceite.

Verter la salsa y cocinar por cinco minutos a fuego bajo.

Servir y acompañar con tortillas de maíz.