Quesadillas de picadillo

Ingredientes:

4 tomates

3/4 de taza de agua

Sonora

Arroz con leche en minutos

1 cucharadita de chile chipotle molido

1 y 1/2 cubos de consomé de tomate con pollo

2 cucharaditas de aceite

600 gramos de carne molida de res

2 zanahorias

2 papas

12 tortillas de maíz

Sonora

Gallina pinta sonorense

300 gramos de queso Chihuahua

1 lechuga romana

200 gramos de queso fresco

1 lata de media crema

Preparación:

Cocer y cortar en cubos las zanahorias y las papas.

Desinfectar y picar la lechuga.

Trocear el queso.

Licuar los tomates con el agua, el chile chipotle y el cubo de consomé.

Calentar el aceite y freír la carne.

Añadir las verduras y la salsa; cocinar por ocho minutos.

Colocar un poco de relleno dentro de las tortillas y un par de trozos de queso Chihuahua, doblar a la mitad y cerrar.

Dorar las quesadillas en el aceite caliente y retirar; colocar en papel absorbente.

Servir y acompañar con lechuga, queso fresco y media crema.