Crema de calabaza y zanahoria

Ingredientes:
2 tazas de calabaza ‘butternut’ en cubos
2 zanahorias en rodajas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación:
Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
Añadir la calabaza y las zanahorias; cocinar unos minutos.
Agregar el caldo de verduras, sal y pimienta.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos y licuar.
Servir caliente y decorar con semillas de calabaza tostadas.