‘Hot cakes’ de calabaza

Ingredientes:
1 taza de puré de calabaza
1 taza de harina de avena o harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 huevo
1/2 taza de leche
1 cucharada de azúcar o miel
1 cucharadita de vainilla
Aceite o mantequilla para cocinar

Preparación:
Mezclar en un tazón polvo para hornear, canela y nuez moscada.
Batir en otro recipiente el puré de calabaza, huevo, leche, azúcar y vainilla.
Agregar los ingredientes secos a los húmedos y combinar hasta obtener una masa homogénea.
Calentar una sartén a fuego medio y engrasar ligeramente.
Verter 1/4 de taza de la mezcla para cada ‘hot cake’ y cocinar hasta ver burbujas en la superficie.
Girar y cocinar del otro lado.
Servir con miel, nueces o fruta fresca.