‘Hotcakes’ de avena con compota de frambuesa

Ingredientes:

1 taza de avena molida

1/2 taza de leche

Hermosillo

Vino caliente estilo europeo

1 huevo

1 plátano maduro, machacado

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de canela en polvo

1 cucharadita de aceite para cocinar

Compota de frambuesa:

1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas

1 cucharadita de miel o azúcar

1 cucharada de agua

Hermosillo

Brownies de chocolate y cereza

Preparación:

Mezclar en un tazón la avena molida, el polvo para hornear y la canela.

Batir en otro recipiente el huevo; agregar el plátano machacado y la leche.

Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y revolver hasta obtener una masa homogénea.

Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de aceite.

Verter porciones de la masa en el sartén y formar los ‘hotcakes’.

Cocinar por dos minutos de cada lado o hasta que estén dorados.

Poner las frambuesas, el agua y la miel en una cacerola chica.

Calentar a fuego medio, machacando ligeramente las frambuesas con una cuchara hasta obtener una textura de compota (unos cinco minutos).

Servir los ‘hotcakes’ en un plato y cubrirlos con la compota de frambuesa caliente. coo