Omelette de espinaca y champiñones

Ingredientes:

2 huevos

1 taza de espinacas frescas

Sonora

‘Hotcakes’ de avena con compota de frambuesa

1/2 taza de champiñones en rodajas

2 cucharadas de queso cottage

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Batir los huevos y sazonar.

Cocinar en un sartén con las espinacas y los champiñones.

Agregar el queso cottage antes de doblar y servir.