Los beneficios de las calabazas

Esos colores tan característicos y vivos que tiene las calabazas es un signo infalible de su alto contenido en betacarotenos, los cuales nos ayudan a la formación de la vitamina A.

Por esto es posible que la calabaza ayude a prevenir problemas visuales, además fortalecerá tu sistema inmunológico por lo que puede prevenir algunas enfermedades típicas de la época.

Contienen una muy buena porción de fibra por lo que te ayudarán a quedar satisfecho con mayor facilidad y a regular tu digestión si es que en estas fechas estas comiendo más de lo habitual.

Y solo tiene 46kcal por cada 100g, así que inclúyela en estas épocas, aquí te dejo una receta deliciosa, que no implica el típico dulce de calabaza.

Crema de Calabaza Light

Porciones 4

200g (2 tazas) de calabaza

1 zanahoria

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 papa mediana

Sal y pimienta al gusto

1 cd. De aceite de oliva

2 vasos de caldo de pollo desgrasado

10g queso panela

Cocer todas las verduras con un poco de agua y algo de sal, colar y licuarlas. Agregar el caldo y triturar hasta que quede una crema fina, añadir el aceite de oliva y vuelve a triturar. Colócalo en platos hondos y espolvorea con un poco de queso panela. Servir caliente.

Kcal por porción: 118