Centro de Hermosillo: Y después de dos temporadas... ¡llega a la ciudad el chiltepín verde!

HERMOSILLO.- Vendedores del Centro de Hermosillo ofrecen el picoso, y muy solicitado, chiltepín verde, después de dos temporadas que no llegaba a la ciudad por la escasez de lluvias.

Jesús Figueroa, uno de los comerciantes con más de 10 años en el puesto que está en la avenida Elías Calles, explicó que esta semana les llegó proveniente de la Sierra de Baviácora, Mazocahui y Moctezuma.

Va empezando ahorita, al parecer va a haber poco chiltepín verde ahorita porque tenía dos años que no llovía, entonces ya volvió a haber y como le van a dar muy duro a la cortada quién sabe si vuelva a haber rojo”, manifestó.

La temporada del chiltepín verde comienza, aproximadamente, a mediados del mes de agosto, y en octubre con la llegada del frío comienza a madurar y se torna de color rojo.

“El chiltepín verde el año pasado no hubo casi, entonces la mata murió, mucha, y ahora con la lluvia está rebrotando y hay mucha flor en la mata, pero cuando viene el frío en octubre lo madura y lo pone rojo”, detalló.

Otra de las comerciantes de nombre Gisela Berenice confirmó que el 2020 no tuvieron este picoso condimento, pero con la llegada de las lluvias brotó de nuevo y por ello pudieron ofrecerlo entre los productos regionales que venden.

¿Y PARA QUÉ SE UTILIZA?

Con el chiltepín verde se pueden elaborar salsas marisqueras o acompañar comidas secas como pueden ser frijoles o huevos con machaca, a diferencia del rojo que una vez seco se utiliza más en los caldos.

Y para que este picante dure más se curte con sal, vinagre y agua hervida.

En los puestos que están sobre la banqueta del Centro puede encontrar bolsas de este picante natural en 50 pesos o litros en 350 pesos.