Hermosillo: Juana desafía al comal para dar vida a la tradición

HERMOSILLO, Sonora.- Sin temerle al calor, la señora Juana Ruiz Félix, de 63 años, elabora las tradicionales tortillas grandes en el tianguis del Héctor Espino, en medio de dos hornillas.

Explicó que su horario de trabajo es de 7:00 a 18:00 horas de lunes a viernes; y lo hce con gusto pese a que el espacio donde ella está es más caliente que si permaneciera bajo los rayos directos del Sol.

Me la pasó serena, con una taza de café, con una sodona, relajadita. Aquí las tortillas que hago las cuento por docena: Hago 60 docenas al día, comentó.

Hermosillo

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El oficio de hacer las tortillas sobaqueras lo comenzó a aprender a los 8 años de edad con su mamá y a los 18 años se empleó en su elaboración.

Con mi mamá aprendí, es la herencia que me dejó mi madre: Saber hacer muchas tortillas.

SE VENDEN BIEN

Ahora, con ella están sus dos nietos, con los que convive a diario y hasta les consiguió trabajo en una de las taquerías.

Para que las tortillas queden en un par de segundos, dijo, el comal tiene que estar muy caliente con los troncos de mezquite.

Aseguró que este producto pasa por un buen momento, ya que se vende a buen precio: 80 pesos la docena.