Tuestan café artesanalmente, y lo ponen a la venta

HERMOSILLO.- José Natanael Cruz Moreno, de 26 años de edad, forma parte de la tercera generación de la familia que prepara el tradicional café tostado, pues desde niño disfrutaba de esta bebida caliente preparada por su abuela mientras jugaba bajo los árboles en el pueblo de Bacadéhuachi.

“Aprendí a tostar el café en el pueblo, ahí veía como mi abuela y mi mama lo tostaban, el punto exacto para ponerle azúcar y cuándo sacarlo del fuego, antes la mayoría de las familias lo elaboraban, pero es una tradición que se ha ido perdiendo”, manifestó Cruz Moreno.

Añorando el sabor clásico del café tostado José Natanael improvisó una hornilla en su hogar y decidió tostar los granos.

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Al probarlo a su esposa Karla Valencia se le ocurrió que podrían ofrecerlo a los clientes, ya que ellos venden galletas por fuera de supermercados y colonias cercanas a Urbi Villa Campestre.

Es un proceso que se disfruta, se debe poner la leña exacta, luego echar los granos, moverlos constantemente, cuando toman un color amarillo se echa azúcar, esta se mezcla hasta que se carameliza, se pone rojo y luego pasa a negro, se deja enfriar por dos horas, para luego despegar y moler”, explicó sobre el proceso de preparación José Natanael.

Karla y José Natanael ponen su esfuerzo y dedicación en esta actividad, pues con los ingresos que obtienen mantienen el hogar y a su pequeño hijo, por eso buscan estar en el gusto de los clientes.

Si quieres apoyarlos puedes visitar la página Café de antaño para conocer su producto o comunicarte al 66-21-14-90-82.