¿Qué hora es la mejor para cenar según expertos?

La relación entre la hora de la cena y nuestra salud ha despertado el interés de la ciencia, que ha encontrado evidencia de que el momento en el que comemos influye en el metabolismo, la calidad del sueño y la esperanza de vida. Investigadores en longevidad han analizado cómo una alimentación estructurada puede optimizar los procesos biológicos y mejorar nuestra calidad de vida.

La Importancia del Tiempo de Alimentación

El Dr. Valter Longo, experto en envejecimiento y director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, ha dedicado su carrera a investigar cómo la alimentación influye en la salud. Su investigación resalta que restringir la ventana de alimentación a 12 horas y cenar al menos tres horas antes de dormir puede mejorar la regeneración celular y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad.

Dentro de su propuesta de “Dieta de Longevidad”, Longo sugiere un régimen basado en plantas, con un consumo moderado de pescado y evitando las grasas saturadas y el azúcar. Además, enfatiza que no solo es importante qué se come, sino también cuándo. Cenar temprano permite que el cuerpo entre en un estado de ayuno nocturno, promoviendo la quema de grasas y la reparación celular.

Lo Curioso | Noticias de México | EL IMPARCIAL

Hombre improvisa una cita exprés con una mujer desconocida en el tren y se hace viral

Cómo Afecta el Ritmo Circadiano

El reloj biológico humano regula múltiples funciones fisiológicas, y cenar tarde puede desincronizarlo. Investigaciones publicadas en revistas como GQ destacan que cenar demasiado cerca de la hora de dormir afecta la calidad del sueño y el procesamiento de calorías. Cuando el organismo recibe alimentos tarde en la noche, se mantiene en estado de alerta en lugar de prepararse para el descanso, lo que podría contribuir al aumento de peso y a la inflamación crónica.

Estrategias para Optimizar la Cena

La calidad de la cena también es clave. Según el Dr. Longo, es preferible que la última comida del día sea ligera y equilibrada, evitando carbohidratos refinados y alimentos excesivamente calóricos. Se recomienda el consumo de verduras, cereales integrales, legumbres y proteínas saludables. Para quienes realizan ejercicio por la tarde o noche, incluir una cantidad moderada de proteínas y carbohidratos complejos puede favorecer la recuperación muscular sin interferir con los ritmos metabólicos naturales.

Desafíos Culturales y Adaptación

Aunque la evidencia científica respalda los beneficios de cenar temprano, en muchas culturas la cena es una de las comidas principales del día. En países como México, donde se cena entre las 8 y las 11 de la noche, puede resultar complicado modificar este hábito. Sin embargo, los expertos sugieren establecer una rutina alimentaria regular y mantener una ventana de ayuno nocturno de al menos 12 horas para optimizar los beneficios de la alimentación restringida en el tiempo, indica Xataka.

Opiniones de Otros Expertos

El Dr. Joseph Antoun, director de L-Nutra, ha estudiado los hábitos alimenticios de las personas más longevas y ha encontrado que cenar temprano favorece la digestión, el metabolismo y el descanso. Además, el Dr. Adam Collins, de la Universidad de Surrey, destaca que una ventana de alimentación más corta promueve la oxidación de grasas y regula los niveles de azúcar en sangre.

En conclusión, aunque el horario ideal de la cena puede variar según el estilo de vida y la cultura, la evidencia científica sugiere que cenar temprano y mantener una rutina alimentaria estructurada puede contribuir significativamente a la salud y la longevidad.