Producirán vinos alumnos de la ‘Secu’ 11

Ensenada BC.- Hace algunos años, estudiantes de la Escuela Secundaria Técnica #11, ubicada en ejido El Porvenir en el Valle de Guadalupe, producían vino durante cada ciclo escolar como parte de su formación académica, sin embargo, dejó de implementarse, y ahora, el Centro de Estudios Vitivinícolas (Cevit) de Cetys Universidad los apoyará para retomar esta actividad.

La directora del Cevit, Diana Celaya Tentori, puntualizó que la secundaria cuenta con un espacio de ocho hectáreas para realizar actividades de siembra, cosecha y producción de vino.

De estas ocho hectáreas, el Cevit va a trabajar la mitad con ellos como viñedos experimentales, la idea es traer plantas que no sean las típicas de aquí pero que pensamos que se pueden adaptar a la zona, considerando factores como la sequía y las consecuencias del cambio climático”

Detalló.

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Propósitos principales

Lo anterior tendrá dos propósitos principales, la realización de investigación sobre varietales para el establecimiento de nuevos viñedos, así como la capacitación vitivinícola para los jóvenes de dicha secundaria.

Asimismo, detalló que el Cevit apoyará con su equipo para la producción de vino y que la venta de éste se destine a la recaudación de fondos para instrumentos y herramientas para uso de los estudiantes en la secundaria.

Derivado de la alianza, el CEVIT también se comprometió a apoyar en la capacitación a los profesores de esta secundaria para que tomen cursos de manera gratuita en la elaboración de vino para que esta formación les sirva a mejorar sus actividades educativas.

Este año arrancarán la primera producción con uva donada, el equipo del CEVIT quedará a disposición de los estudiantes para la producción de vino, mientras que el espacio de viñedos también será destinado a la experimentación e investigación que beneficie a este sector productivo.