Hugo D´Acosta y Benito Molina presentan documental sobre Baja California

Ensenada, BC.- El enólogo Hugo D´Acosta y el chef Benito Molina presentaron su documental “Surgencia”, en el que plasmaron el viaje que realizaron por la península de Baja California.

El documental, en el que recorrieron 958 kilómetros de Ensenada a San Ignacio, muestra la belleza natural y las cicatrices generadas por el impacto humano.

Alejandro Montalvo, director del documental, detalló que el documental se grabó en agosto de 2019 durante un viaje de 15 días, pero el proceso tardó 5 años.

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“Este proyecto ha sido atípico y único, porque no sabíamos que estábamos haciendo una película hasta que en la sala de montaje descubrimos que teníamos material suficiente para contar algo verdaderamente significativo”; indicó.

Península desconocida

Mencionó que durante el proceso descubrió una península que desconocía por completo.

“No es la Baja California de los destinos turísticos o los paisajes conocidos, sino la Baja California de los pescadores, los viajeros y los primeros pobladores, es la península que, inconscientemente, creo refleja la verdadera naturaleza de los espacios que habitamos”, expresó.

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Afirmó que el documental permite ver de primera mano cómo la naturaleza se convierte en la protagonista de la vida cotidiana de las personas que dependen directamente de lo que la tierra y el mar les proporcionan.

“Fue una experiencia reveladora, la huella que dejamos como humanidad es profunda y muchas veces imperceptible, el extractivismo de los recursos naturales en Baja California es un problema que no se discute lo suficiente, y este viaje me mostró la magnitud de este impacto de manera clara y contundente”, expresó.

La travesía

Durante la travesía visitaron: La Grulla, Eréndira, San Quintín, El Rosario, Guerrero Negro, La Bocana y San Ignacio, mostrando los atractivos de una región que es protagonista de un gran movimiento gastronómica en México y en el mundo.

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“Surgencia son las corrientes marinas subterráneas que al momento que chocan con la costa generan todas estas explosiones biológicas que hacen que tengamos ostiones de la calidad que tenemos, abulones, langostas, erizos, pero también son las que generan que tengamos este microclima que hace que tengamos estas uvas y estos vinos”, destacó.

Hugo D’Acosta es un vitivinicultor mexicano destacado, conocido por su papel crucial en la revolución del vino mexicano, tras trabajar en importantes casas vinícolas, decidió emprender un proyecto propio y fundó Casa de Piedra en el Valle de Guadalupe, esta bodega independiente se ha convertido en un referente en la producción de vino de alta calidad en México.

Benito Molina es un cocinero mexicano, amante del mar, los pescados y mariscos, pionero de la escena gastronómica en Baja California, su restaurante Manzanilla ha sido reconocido como una de los mejores de México, promotor de productos de pesca y acuaculturas sustentables y valuador de los vinos del Valle de Guadalupe.

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“Surgencia” tiene una duración de 1 hora 17 minutos, el fin de semana fue la presentación en El Sauzal, pero próximamente se estará presentando en diversos festivales de cine.