Exigen normas a procesadoras de mariscos

Ensenada, Baja California.-Con el fin de mantener abierto el comercio con el mercado asiático, la Comisión Estatal para Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris), sostuvo una reunión de trabajo con representantes el Ministerio de Seguridad y Alimentos de la República de Corea del Sur, en una visita de supervisión de plantas procesadoras de productos pesqueros de Ensenada.

El comisionado estatal de la Cofepris, Rigoberto Isarraraz Hernández, indicó que entre los aspectos que se evalúan están los protocolos y manejo para garantizar la inocuidad alimentaria de productos como la almeja generosa, mejillones, ostras, entre otras durante su empaquetado para exportarlos al mercado asiático.

Continuar laborando

Las empresas que se dediquen a la comercialización de estos productos deben de cumplir con la NOM-031-SSA1-1993, donde se especifica que deben estar frescos, refrigerados y congelados para su transportación y venta, para proteger la salud del consumidor.

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Refirió que el personal de verificación de la dependencia realiza visitas constantes a las empresas de este puerto que se dedican a la comercialización de este producto para garantizar que se cumpla con estas especificaciones, donde se señala que la congelación debe estar a máximo -18 ºC, reduciendo los cambios enzimáticos y microbiológicos.

El funcionario reiteró la necesidad de continuar colaborando de forma coordinada con los distintos rubros para garantizar la inocuidad alimentaria tanto de los productos que se consumen de forma local, como aquellos que se exportan para seguir contribuyendo en preservar la salud de la población.