Verifica Coepris plantas pesqueras por temporada de cuaresma

Ensenada, BC.- Para evitar problemas de salud en la población durante esta temporada de cuaresma, la Comisión Estatal para Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris), ha realizado visitas de supervisión de plantas procesadoras de productos pesqueros de Ensenada.

El Titular de la dependencia Estatal, Evaristo Ruiz Palafox, indicó que las empresas que se dedican a la comercialización de estos productos deben de cumplir con la NOM-031-SSA1-1993, donde se especifica que deben estar frescos, refrigerados y congelados para su transportación y venta, para proteger la salud del consumidor.

Entre los aspectos que se evalúa son los protocolos y manejo para garantizar la inocuidad alimentaria de productos como la almeja generosa, mejillones, ostras, entre otras durante su empaquetado para exportarlos al mercado asiático.

Ensenada

Coepris BC trabaja en coordinación con la Canirac en Ensenada

Te puede interesar: Coepris grabará inspecciones en BC a partir del próximo año

Entre los cuidados principales están la atención en el traslado y conservación previo a la preparación, por ello también se les explicó, por parte del personal de fomento sanitario, la NOM-201-SSA1-2015, que indica los cuidados que se deben tener sobre el hielo y el agua para la limpieza y refrigeración de los productos.

El funcionario indicó que el personal de verificación realiza visitas constantes a las empresas de este puerto que se dedican a la comercialización de este producto para garantizar que se cumpla con estas especificaciones, donde se señala que la congelación debe estar a máximo -18 ºC, reduciendo los cambios enzimáticos y microbiológicos.