Fusionan la península con el istmo en "Oaxacalifornia"

Los impulsores del festival son los chefs Alejandro Ruiz y David Alarcón inspirados en un concepto que desarrolló Benito Molina para celebrar el vínculo entre Baja California y Oaxaca.

01 de julio 2021

Tijuana.- La fusión de dos de las gastronomías más importantes de México se dará del 7 al 11 de julio en Tijuana con el evento denominado “Oaxacalifornia”.

15 chefs de Oaxaca harán el viaje para intervenir en cocinas de restaurantes de Baja California y del 20 al 25 de julio la dinámica se invertirá en Oaxaca cuando reciban a 15 chefs de la península.

Los impulsores del festival son los chefs Alejandro Ruiz y David Alarcón inspirados en un concepto que desarrolló Benito Molina para celebrar el vínculo entre Baja California y Oaxaca.

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Oaxaca recibirá a su vez 15 chefs de BC para emular la fusión de cocinas | Abdiel Ortega

La sede del evento en esta ciudad será la Avenida Revolución y contará con un calendario de ‘brunches’, comidas, cenas y parrilladas bajo la coordinación de ‘Tijuana al Fresco’.

“Es traer toda la esencia de mi familia, lo que yo viví de niño, lo estoy trayendo a 'Baja'. Lo que más me emociona es compartir con todo Tijuana y Baja California la cultura y gastronomía de Oaxaca”, comentó el organizador de Oaxacalifornia y chef del restaurante Piedra Santa, David Alarcón.

Por su parte, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Miguel Ángel Badiola, comentó que este tipo de eventos ayudan “generar expectativas de positivismo” para los turistas que visitan la frontera.

El sello de la cocina BajaMed lleva el apellido del chef Guerrero, precursor de esta invención | Abdiel Ortega

Añadió que Baja California es un “ejemplo nacional de recuperación de la economía” por los protocolos sanitarios creados durante la pandemia del Covid-19 para no dejar caer la industria gastronómica.

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En la presentación oficial del evento, misma que tuvo como sede al restaurante Piedra Santa, ubicado entre la Avenida Revolución y la Calle Emiliano Zapata, hicieron acto de presencia los chefs Miguel Ángel Guerrero (La Querencia BajaMed), Ruffo Ibarra (Oryx Capital y Nórtico), el presidente de Cotuco, Carlos Cruz Arcundia e Ivette Casillas Rivera, por parte de la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo del estado.