Destaca Baja California en cerveza 'casera'

Tijuana, BC.- Baja California tiene el club más grande de ‘Home Brewing’ del país, con más de 120 miembros; algunos se podrían convertir en cerveceros artesanales, aseguró Raúl Aispuro Funes, presidente de la Asociación de Cerveceros de Baja California.

La elaboración de cerveza casera, llamado “Home Brewing”, es como inició la mayoría de los cerveceros en el Estado, aseguró, y al darse cuenta de que pueden crear su propio producto con diferentes sabores, surgió la cerveza artesanal.

Ha crecido la demanda por la cerveza personal, informó, sin embargo, debido a la situación económica actual, es posible que el nacimiento de cerveceros con apertura pública se dé hasta dentro de seis meses o un año.

Capital de la cerveza artesanal

Tijuana, Mexicali y Rosarito forman la capital de la cerveza artesanal, destacó el dirigente, porque prácticamente en todos los eventos nacionales donde participan ganan el 40% o más de los premios.

“Realmente es Baja California como la capital de la cerveza, ganamos más competencias que nadie, nuestra calidad es similar, igual o mejor que la de San Diego, lo que no sucede en otros lugares, nuestra calidad es muy superior en muchos aspectos”, expresó.

La cerveza artesanal de Baja California contiene parte del sentimiento del cervecero, puntualizó Aispuro Funes, aún no se industrializa, por ello es de las mejores cervezas de la región.

Recuperación del sector cervecero

Agregó que ya hay una recuperación del sector cervecero, e incluso ya tienen en puerta un evento referente a la cerveza artesanal, por el momento están realizando la logística y planificación.

“Con los gobiernos municipales pues estamos trabajando en eventos, en exposiciones, en ver la forma de que el negocio muestre realmente a Tijuana como una ciudad con una experiencia en cuanto a la comida y bebida superior a todos los demás”, dijo el dirigente.