Conquista con burritos ‘coquette’ a tijuanenses

Tijuana, B.C.- Millie Quevedo convirtió unos simples burritos en unos burritos ‘coquette’ elevando el rico sazón de diferentes guisos, los cuales ya conquistaron los paladares de tijuanenses.

Su puesto se ubica en la calle Sexta de la colonia Libertad, en donde hace sentir a los comensales en un pequeño jardín en cada mordida de los guisados de frijol con queso, chicharrón en salsa verde o roja, milanesa, chorizo con papa, frijol con queso; además de postres coquetos y café.

Realmente me gusta mucho cuando vas a un restaurante mexicano y la comida tiene ese sazón de rancho, casero, como nos lo enseñaron nuestras abuelitas, las tortillas hechas a mano, creo que hacía falta algo que pudieras morder y reconocer lo mexicano”.

Platicó Quevedo, de 34 años.

Sonora

Una vida dedicada a la venta de tamales y burritos

Detrás de este reciente negocio, está una batallada ganada: Millie es sobreviviente de cáncer y recuperó para disfrutar con sus tres hijos y esposo.

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Comentó que el trabajar más de 11 horas en un hotel de Estados Unidos más el tiempo de espera para cruzar, le llevó a resideñar su vida.

La vida es corta y tenemos que disfrutar al máximo y aprovechar cada momento que tenemos porque nunca sabemos en realidad cuándo estamos y cuándo no”.

Dijo Quevedo.

El recuperar su salud también la motivó a dar ánimos a las personas que pasan por un mal momento.

“No se dejen caer, tendemos a estar en el sillón, sin hacer nada... si quieren llorar, lloren, pero sigan adelante, sigan luchando, échelenle muchas ganas”, aconsejó la emprendedora.

El próximo proyecto familiar es crear una pizzería hecha a la leña también con el estilo coquette.