Aumento del dólar no ha afectado a negocios de cerveza artesanal
La depreciación de dicha divisa beneficia en la compra de insumos para su producción, mencionan.
Tijuana BC.- La fluctuación cambiaria del dólar frente al peso mexicano no ha impactado considerablemente a los cerveceros artesanales locales, indicó la presidenta de la Asociación de la Industria Cervecera de Tijuana, Ximena López Herrera.
Explicó que la divisa estadounidense influye de 2 maneras distintas, la del consumo de turistas provenientes del país vecino o extranjeros y en el gasto de los negocios para adquirir insumos.
En el primer término, reconoció que la depreciación de la “moneda verde” trajo consigo una breve disminución en el consumo de bebidas alcohólicas en la ciudad, sin embargo esto fue solo por una temporada.
Si bien nos impacta, hay otros temas como la percepción o los incrementos del costo operativo que nos han afectado más, otro es que si tenemos un dólar bajo los insumos son más fáciles de adquirir”
Dijo.
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Importan productos
La presidenta de la Asociación de la Industria Cervecera de Tijuana, López Herrera, subrayó que quienes se dedican a la venta de cerveza artesanal importan productos de Estados Unidos para la producción de la misma.
“Principalmente malta, que es el grano con el que producimos la cerveza, el lúpulo también que es lo que le da aroma y amargor a la cerveza, y también las levaduras las traemos de Estados Unidos”, compartió.
Un repunte considerable del dólar frente al peso mexicano es lo que pudiera incidir en la producción de cerveza artesanal en los próximos meses y, por consecuencia, provocar el aumento del costo del producto.
Buscan mantener precio
El costo de una cerveza artesanal de 12 onzas, mencionó, es unos 80 pesos, el cual se ha buscado mantener ante el incremento que han tenido los servicios y los propios costos operativos de los establecimientos.
“Tratamos de mantenerlo, principalmente porque sabemos que nuestros consumidores son locales”, indicó la presidenta de la Asociación de la Industria Cervecera de Tijuana.
Afirmó que el principal cliente de las cervecerías son los consumidores locales y provenientes de otros municipios de Baja California, seguido por quienes visitan Tijuana desde Estados Unidos.
Destacó a la Zona Centro, Avenida Revolución, Zona Río y la Tercera Etapa del Río como los destinos de cerveza artesanal o de venta de bebidas alcohólicas como los que mayor demanda tienen por los consumidores.
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