Tendrán jóvenes empresarios nuevo líder en Canirac
La profesionalización de los nuevos rostros de la comunidad gastronómica será prioridad para el organismo, apunta su nuevo líder.
Tijuana BC.- La Comisión de Jóvenes Empresarios de Canirac Tijuana tendrá como nuevo presidente a Javier Cansdales, quien priorizará la profesionalización de la oferta gastronómica y la aparición de nuevos restaurantes en el periodo 2025-26.
Apuntó que uno de los principales objetivos será impulsar mucho a la Comisión de Jóvenes y todo aquel restaurantero menor de 36 años a que se acerque, tanto en materia de afiliación como de adaptación de nuevos conocimientos.
Antes los restauranteros éramos muy celosos con nuestro propio contenido, decíamos “si me está yendo bien, que me vaya bien a mi nada más”, ahora estamos mucho más abiertos y buscamos que esos conocimientos se aporten”
Dijo.
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Línea de trabajo
Además, aseguró que su línea de trabajo está homologada con los objetivos de la Canirac Tijuana para que cualquier restaurante que se sume a la Comisión tenga herramientas y asesorías para su consolidación en el mercado.
Javier Cansdales manifestó que uno de los retos es el desconocimiento de trámites y requerimientos, especialmente de aquellos jóvenes que emprenden su restaurante desde el empirismo y el ímpetu.
“Siendo jóvenes algo que nos caracteriza es el ímpetu y las ganas de hacer las cosas, pero a lo mejor se omiten algunos permisos, requerimientos incluso ya durante la operación del negocio, buscamos tener a todos los restaurantes en regla”, contó.
Escenario visible
A esto añadió que la competencia contra cadenas restauranteras de mayor exposición es un escenario visible por la dinámica y la oferta gastronómica que se tiene en Tijuana, por lo que destacar será fundamental.
“Lo que tratamos de hacer nosotros y enfocar es prácticamente la unión y la solidificación de todos los temas de los restaurantes locales, hacer vertebración y cohesionar a la Comisión de Jóvenes”, mencionó.
El presidente de la Comisión de Jóvenes Empresarios de Canirac Tijuana destacó que los giros restauranteros más comunes con los que se suele emprender son la venta de platillos asiáticos, mexicanos, mariscos, pero también cafeterías.
Con aptitud
Subrayó que no todos los que abren un restaurante son chefs, sino que también hay licenciados e incluso jóvenes sin una preparación académica pero con la aptitud para abrir un restaurante en Tijuana.
“Yo creo que en términos comerciales el Sushi, Tacos y Mariscos son los que más se pudieran englobar en términos de afiliación y obviamente también la vertiente de las cafeterías”, recalcó.
La Comisión de Jóvenes Empresarios se conformará también con el vicepresidente Daniel Betancourt, como vicepresidente binacional será Diego González, la líder de Comisión de Responsabilidad Social, Lizbeth Figueroa.
Finalmente, se suman como encargado de comunicaciones a Axel Suárez, como secretario de comisión a Carlos Lomelí y a la líder de Comisión de Vertebración y Vinculación Educativa, Tania Plasencia.
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