Cocina de la baja, protagonista de la cena anual de recaudación de This Is About Humanity en LA

San Diego, California – Como una forma de estrechar los lazos en la región Cali-Baja, a donde se encaminan gran parte de los proyectos que impulsa This is About Humanity (TIAH), este año su cena anual a celebrarse en la ciudad de Los Ángeles, California, estará encabezada en la parte gastronómica por el reconocido chef tijuanense Javier Plascencia, nombrado chef del año en la Guía México Gastronómico 2023.

Ésta que será la quinta gala anual de TIAH, a realizarse el próximo 26 de agosto y tiene como propósito la recaudación de fondos para fortalecer la continuidad de los programas y actividades que realizan en pro de los migrantes así como de futuras acciones que respondan a los retos que representa el tema migratorio en la frontera Tijuana-San Diego.

Yolanda Selene Walther-Meade, quien es cofundadora de TIAH junto a Zoe Winkler Reinis y Elsa Collins, destacó que desde su creación en 2018 a la fecha a través de las distintas iniciativas que han impulsado se ha logrado brindar a las comunidades migrantes apoyo en materia de salud en general y mental, educación, creación y acceso a ludotecas y servicios legales en pro de la reunificación familiar gracias a socios como Immigrant Defenders Law Center.

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A través del proyecto de la cocina que mediante una alianza filantrópica binacional se opera desde 2022 en conjunto con International Community Foundation y Fundación Tijuana Sin Hambre han sido soporte alimentario de refugios para migrantes, menores no acompañados, familias y comunidades vulnerables en Tijuana al brindar más de 3 mil 100 comidas al día, alrededor de 1 millón al año.

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Sabemos que esta cena es una oportunidad idónea para crear conciencia entre las personalidades asistentes, principalmente empresarios, filántropos y celebridades de talla internacional, respecto a la crisis humanitaria y de inmigración y lograr que se sumen a impulsar y consolidar los distintos programas que llevamos a cabo”, subrayó Walther-Meade.

En ediciones anteriores, recordó, han asistido celebridades como Kim Kardashian, productores de cine como Bryan Glazer y Nancy Meyers, actrices como Lake Bell, Sophia Bush y el actor Henry Wrinkler, por mencionar a algunos.

Por ello, contar con la presencia del chef Plascencia de Finca Altozano, Animalón, Erizo en Baja California así como Jazamango y Semillón en Baja California Sur y el grupo estelar que él ha conformado integrado por chefs y cocineros de renombre internacional como David Alarcón de Piedra Santa, Fuego Santo, Lladro Speakeasy de Tijuana; Roberto Alcocer de Malva, Valle de Guadalupe y Valle de Oceanside; Diego Hernández de Bette Noire de Ensenada será una gran oportunidad para proyectar internacionalmente la gastronomía de la Baja junto a Wes Avila de Angry Egrette Diner y Ellen Bennett de Hedley & Bennett, ambos de Los Ángeles.

En la gala también estarán presentes los restaurantes Eat Your Flowers de Loria Stern de Los Ángeles; Casa Vega de Christy Vega de Sherman Oaks; Del Mar Ostionería de Francisco Leal & Roberto Perez de Los Angeles; Mariscos Jalisco de Raúl Ortega; Vchos Truck de Wendy Centeno; Tacos La Carreta de José Morales Jr., Octavio Olivas de Ceviche Project y como winemakers estarán Kristin Magnussen de Lechuza Wines y Lulú Martínez Ojeda de Bruma Vinícola, ambos localizados en Valle de Guadalupe.

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Como bartender estará el sandieguino Josué González de The Balanced Bartender y Casa Silencio, será la marca de tequila y mezcal oficial de la noche.