Canirac Ensenada busca sumar a cafeterías y cervecerías artesanales

Ensenada, BC.- Debido al aumento de cafeterías y cervecerías artesanales que ya venden alimentos, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Ensenada, ha buscado afiliar más negocios para fortalecer al sector.

“En Ensenada ha crecido mucho la oferta en el tema de las cafeterías, incluso hay muchos empresarios que han incursionado primero en el mundo de la gastronomía y después con el café y ahora tienen todo un tema experimental, incluso hay una nueva técnica para fermentar vino con granos de café, es decir, ya hay un mundo completamente distinto del café y la intención es sumarlos”, expresó Jesús Escoto Esparza, presidente de Canirac.

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Ensenada

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El líder empresarial dijo que hay alrededor de 40 propietarios de cafeterías que han manifestado su interés de pertenecer a la Canirac para contar con capacitaciones constantes y planear la organización de más eventos donde se difundan las novedades de sus productos.

Buscan sumar más sectores

El objetivo es desarrollar capacitaciones, pláticas y cursos, invitar a proveedores y cafeteros de otras partes de la República para que vengan y nos conozcan”, resaltó.

Jesús Escoto dijo que además del café, también han estado sumando al sector de la cerveza artesanal, y aunque ellos cuentan con una asociación, hay muchos negocios de este tipo que ya han pasado también a ser restaurantes.

“Hay quienes están ofertando más gastronomía acompañada de la cerveza, estamos tratando e desarrollar un evento que sea gastronómico pero acompañado de la cerveza artesanal, en Canirac actualmente tenemos alrededor de 150 restaurantes afiliados y el número va creciendo semana con semana, en el Valle de Guadalupe ha habido un aumento de 12 afiliados de la semana pasada al día de hoy”, destacó.