Destaca cultivo de nopales en Ensenada y San Quintín

Ensenada, B.C.- Durante el 2020, la Zona Costa de Baja California logró una producción de 12 mil 646 toneladas de nopales, destacó el representante de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en el Estado, Juan Manuel Martínez Núñez.

El funcionario precisó que el Distrito cuenta con un total de 331 hectáreas destinadas al cultivo del nopal (Opuntia ficus-indica), de las cuáles, el 90 por ciento de esta superficie, se ubica en las zonas productivas de Ensenada y San Quintín, principalmente.

Comentó que en todo el Distrito de Desarrollo Rural 001, existen alrededor de 46 productores dedicados a la producción y comercialización de este tipo de cactus, que es muy utilizado en la gastronomía mexicana.

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Precisó que el 100% de la producción se comercializó localmente, para abastecer la demanda de la industria restaurantera y los comercios de autoconsumo de la región, de acuerdo a lo informado por el jefe del DDR 001, el Ingeniero Fernando Sánchez Galicia.

El año pasado ocupó el quinto lugar dentro de los cultivos

Martínez Núñez, aclaró que el nopal, por superficie sembrada, el año pasado ocupó el quinto lugar dentro de los cultivos perennes, que son aquellos que están sembrados todo el año, después de la vid, el olivo, el espárrago y la alfalfa, entre otros.

Finalmente, explico que el nopal es un cultivo resistente a las altas temperaturas y a periodos prolongados de sequía, por lo que se encuentra en las zonas áridas y semiáridas, principalmente. Los nopales son muy utilizados en diversas preparaciones culinarias, por lo que forma parte importante de la gastronomía de algunas regiones de México.