Restaurante de la UABC operará este año en el Valle de Guadalupe

Ensenada, BC.- El restaurante- escuela que la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) construyó en el Valle de Guadalupe pronto abrirá sus puertas y será atendido por estudiantes de las carrereas de gastronomía y enología, informó el rector, Luis Enrique Palafox Maestre.

“Uno de los proyectos que más nos emociona es el restaurante- escuela en la Unidad de El Porvenir que está próxima a iniciar operaciones, será un espacio formativo en el cual los estudiantes y el personal académico tendrá la oportunidad de interactuar con comensales y turistas que acuden al Valle de Guadalupe”, expresó.

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Ensenada

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Comentó que en este restaurante se ofrecerán alimentos preparados por los estudiantes y vinos producidos por la universidad, además de otros productos como quesos y cerveza artesanal que también están por iniciar una producción en la UABC.

Además de un edificio académico formativo que tiene laboratorios especializados en la producción del vino y que pretendemos migrar la Licenciatura en Enología hacia la unidad de El Porvenir, estimamos que esto puede ser en el transcurso de este año, la obra ya está terminada y tenemos que afinar algunos detalles para poder iniciar la operación”, indicó.

Faltan equipo y mobiliario

Señaló que todavía falta que lleguen algunos equipos y mobiliario para que los estudiantes trabajen con todas las herramientas necesarias y el servicio sea cien por ciento profesional.

“Los recursos que se obtendrían se destinarían en el fortalecimiento académico de la universidad, mejorar los servicios para los y las estudiantes y en un momento dado para poder incrementar la oferta educativa y abrir más espacios para estudiantes universitarios”, apuntó.

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Por último, el rector de la UABC mencionó que el restaurante- escuela tiene una capacidad para recibir a 400 comensales y la unidad académica que está a un costado tiene capacidad para 200 estudiantes.