Coepris intensificará monitoreo a restaurantes de BC

Tijuana, BC.- El alza que tendrá el sector restaurantero en épocas decembrinas hará necesario garantizar las mejores condiciones para los comensales, comentó el titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris).

Erwin Jorge Areizaga Uribe resaltó la importancia de que los restaurantes de la región mantengan sus procesos al pie de la letra para así evitar sanciones por un mal manejo de alimentos o condiciones cuestionables.

“Sabemos que es una temporada en la que los restaurantes tendrán a muchos clientes y más si consideramos que las limitaciones por pandemia se han ido eliminando, es por eso que se tendrá que cuidar todos los procesos de los platillos”, dijo.

Entre 3 y 5 denuncias semanales

Tijuana

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El titular de Coepris en el Estado mencionó que son entre 3 y 5 denuncias semanales las que se emiten contra algún restaurante por problemas con los platillos, condiciones del establecimiento, entre otros.

“En BC hay 32 verificadores activos, de los cuales la mitad de ellos se dedican específicamente al área restaurantera, la labor es más complicada por la gran cantidad de restaurantes que hay en la región”, dijo.

Areizaga Uribe señaló que el 75% de los verificadores que tiene la Coepris a nivel estatal se encuentran ubicados en la ciudad de Tijuana, la cual dijo que alberga la mayor parte de restaurantes en Baja California.

Hay más de 13 mil restaurantes en BC

Con datos del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (Denue), en Baja California son 13 mil 833 los establecimientos relacionados al sector restaurantero y preparación de alimentos y bebidas.

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) indica que el 46% de los restaurantes en Baja California se encuentran en Tijuana, que se traduce en un total de 6 mil 386 establecimientos gastronómicos.