Frijoles negros con chorizo

Ingredientes:

170 gramos de chorizo

1/2 cebolla blanca

1 chile poblano

2 chiles serranos

4 tomates

4 tazas de frijoles negros

1 cilantro

4 tortillas de maíz

50 gramos de aceite vegetal

Preparación:

Limpiar y cocer los frijoles.

Picar la cebolla blanca, los chiles serranos, el cilantro y el chile poblano en trozos.

Cortar en tiras las tortillas de maíz.

Freír el chorizo en una cacerola grande a fuego medio, por ocho minutos.

Agregar la cebolla y los chiles, cocinar por cinco minutos.

Añadir los tomates y continuar cocción por seis minutos.

Incorporar los frijoles y el agua; hervir a fuego lento por cinco minutos.

Calentar el sartén con aceite y dorar las tiras de tortilla. Retirar y colocar sobre toallas de papel.

Servir en un tazón, decorar con las tortillas y el cilantro.